Sauvignon Blanc，中国翻译作长相思，很有文学味道的翻译，喝过了还想喝，老想着去喝的意味。这是来自法国的品种，不过现在已经象是世界大同的社会，Sauvignon和Chardonnay等等已经被列为国际品种，而不再提老家身世了。
为什么流行喝Sauvignon Blanc(长相思)？
Chardonnay太过时，橡木味过重。特别是一直喜欢喝苹果马提尼酒或其他鸡尾酒的年轻人，不需任何口味损失，可直接轻松过渡到Sauvignon Blanc。
优质的Sauvignon Blanc产自哪些国家？
老世界具有代表性的主要是法国，新世界主要是新西兰、美国、澳大利亚、智利、南非，而新西兰也是因此而闻名于葡萄酒世界。
为什么要喝新西兰的Sauvignon Blanc？
新西兰的第一批Sauvignon Blanc种于1973年，但直到1980年才开始生产出第一瓶Sauvignon Blanc葡萄酒。人们发现，这个国家，特别是Marlborough地区的酒特别能反映出热带植物和柑橘类水果香。这一令人兴奋的发现在很短时间内便转化成一个事实，大量新西兰的Sauvignon Blanc葡萄酒出口到了美国、英国，它在一段时期内成为了新西兰的骄傲，以至于葡萄酒商争相效仿新西兰的风格。
法国小庄园的魅力在哪里？
法国依旧用自家产的葡萄来酿造个性化极强的酒。这是小酿酒庄园的迷人所在即没有可复制性。
法国的Sauvignon Blanc过于拘谨和质朴，有着明显的燧石味和坚硬的骨感。法国的两大主要Sauvignon Blanc产区都在河边，一是卢瓦尔河（Loire），一是吉伦特河（Gironde）。在卢瓦尔河地区，两大最知名的Sauvignon Blanc产区分别为Sancerre 和Pouilly-Fume，都位于多石灰石的山坡上，河的两侧。把舌头放在石头上的味道，即是这个地区的Sauvignon Blanc的特质。在Sancerre，连建筑都是石灰石建的。
令人误解的猫尿味
像其他的葡萄酒一样，Sauvignon Blanc也因产地不同在香气上有着微妙的差别。通常，它混合着清脆的苹果、剪草、蜜瓜、无花果的香气，极特殊的情况下，烹饪过的芦笋的味道也是有的。然而，它的香气里的确带有人们难以形容的味道，像你听到过的那样，“猫尿味”就是一部分人的看法。
其实，每个人对香气的描述都带有鲜明的个人经验，你不能期待一个从不养猫的人用“猫尿味”去形容Sauvignon Blanc葡萄酒其中的某些香气，也不可能让一个从没吃过番石榴的人闻一闻Sauvignon Blanc，然后说“好香，都是番石榴的味道”。
